Tarte aux pommes version compote.

Je n'avais jamais fait de tarte aux pommes sur fond de compote, je ne sais pas pourquoi, peut-être que je me disais que c'était la solution de facilité, ouvrir un pot et verser sur la pâte feuilletée.

Hé bien j'étais dans l'erreur.

De toute façon, il faut quand même éplucher et couper les pommes, et puis c'est vraiment bon !

Je la referai souvent, et je testerai avec d'autres compotes !

Ingrédients :

_ une pâte feuilletée,

_ 500g de compote de pommes,

_ 5 pommes (les miennes étaient assez petites),

_ du sucre vanillé, recette là ,

_ 25g de beurre.

1. Pelez et découpez les pommes en lamelles.

2. Sur la pâte feuilletée, étalez la compote en une couche d'environ un demi centimètre.

3. Déposez vos morceaux de pomme dessus.

4. Parsemez de deux belles cuillères à soupe de sucre vanillé.

5. Découpez des petits dés de beurre et parsemez-en la tarte.

6. Enfournez à 180°C pendant 45 minutes.

Bon appétit.

Panier garni : cadeau gourmand N°2.

Un citron, curiosité de la nature.

Aujourd'hui, toujours dans la catégorie des sucres parfumés, tout simplement parce qu'ils peuvent se préparer à l'avance : le sucre parfumé au citron.

Cette recette, inspirée elle-aussi du blog de Pascale Weeks, est une véritable petite merveille de senteur. Alors que j'aimais beaucoup le parfum du sucre vanillé, aujourd'hui c'est ce sucre-là mon préféré. Il a vraiment un parfum de citron très envoûtant. Comme le dit Pascale, on se surprend dans la journée, quand on passe devant le bocal, à l'ouvrir juste pour respirer ce délicieux parfum.

Ingrédients :

_ 500g de sucre blanc,

_ les zestes de 4 citrons jaunes non traités (quand on utilise l'écorce de fruits et légumes, il vaut mieux utiliser des produits non traités, car c'est dans la peau, l'écorce, que se retrouvent la majorité des pesticides).

1. Prélevez les zestes des citrons.

2. Mixez la moitié du sucre avec les zestes.

3. Ajoutez le reste du sucre et mélangez bien.

4. Etalez sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé, et enfournez à 35°C pendant une dizaine de minutes. Ce temps écoulé, éteignez le four mais laissez le sucre à l'intérieur pendant une bonne heure. Cette étape a pour but d'assécher le sucre, mouillé par les zestes.

5. Sortez votre sucre du four et repassez-le quelques secondes au mixeur, car il se détache en petites plaques et non pas en granulés.

6. Mettez en bocaux et respirez !

C'est prêt.

Et vous, avez-vous d'autres idées de sucre parfumé ?

Purée maison.

Aujourd'hui, pas de grande cuisine, mais une recette rapide à faire et très agréable. De la purée maison, au bon goût de beurre, servie en accompagnement d'un rosbif, j'adore !

La recette n'est vraiment pas compliquée, alors ne vous privez pas de la tester !

• La recette :

Comptez environ 200g de pommes de terre et 50g de beurre doux par personne.

1. Choisissez des pommes de terre de taille égale, pour que la cuisson soit uniforme.

2. Lavez bien les pommes de terre et faites-les cuire en robe des champs, jusqu'à ce qu'un couteau planté dans une pomme de terre rentre sans forcer.

3. Egouttez-les, pelez-les et écrasez-les à l'aide d'un moulin à légumes.

4. Mettez une petite casserole de lait à chauffer, mais arrêtez le feu quand le lait frémit.

5. Ajoutez le beurre, mélangez puis ajoutez le lait petit à petit, jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée. Assaisonnez.

Certains ajoutent de la noix de muscade, mais son goût ne me plaît pas, alors je m'abstiens.

Bon appétit.

Gâteau au chocolat.

Quand il fait froid, je ne sais pas vous mais moi j'adore me caler dans le canapé, sous une couverture, avec un bon chocolat chaud et une part de gâteau. Et en hiver, le gâteau par excellence, pour moi c'est un gâteau au chocolat. Et avec un feu de cheminée qui crépite, c'est vraiment l'idéal.

Alors comme on est en hiver, il ne faut pas se priver !

Ingrédients :

_150g de chocolat noir,

_ 4 oeufs,

_ 250g de farine,

_ 200g de sucre,

_ 200g de beurre,

_ un sachet de levre chimique.

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Au bain-marie, faites fondre le beurre et le chocolat ensemble, ça ne pose pas de problème pour cette recette.

3. Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre, ajoutez la farine et la levure.

4. Mélangez bien et ajoutez petit à petit le mélange beurre+chocolat fondu.

5. Enfournez pendant 35 minutes, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau plongée dans le gâteau ressorte sèche.

Vous pouvez aussi servir ce gâteau avec une petite crème anglaise, c'est un vrai délice ! Le plus dur est de lui laisser le temps de refroidir.

Bon appétit.

Panier garni : Cadeau gourmand N°1.

Cette année, j'ai décidé d'offrir des paniers garnis pour noêl, une première pour moi.

Du coup, comme à part quelques gâteaux et pots de confiture maison, je n'avais pas beaucoup d'idée. Heureusement pour moi, vos blogs sont une source inépuisable d'inspiration.

Alors, première recette, inspirée du blog de Pascale Weeks, C'est moi qui l'ai fait, la recette du sucre vanillé. J'ai modifié les proportions par rapport à la recette initiale - Pascale, elle, met deux gousses de vanille pour 250g de sucre - car je trouvais que le sucre ainsi fait était déjà très bien parfumé, mais ce n'est qu'une question de goût !

Ingrédients :

_ 500g de sucre blanc (vous pouvez choisir du sucre roux pour accentuer la couleur),

_ 1 gousse de vanille entière.

1. Coupez la gousse de vanille en quatre.

2. Dans un mixeur, mettez 250g de sucre et la moitié de la vanille. Mixez et tamisez à l'aide d'un chinois.

3. Renouvellez l'opération avec le sucre et la vanille restante en rajoutant les petits morceaux qui sont restés dans le chinois.

4. Tamisez à nouveau et si besoin est, redonnez un coup de mixeur jusqu'à ce que toute la vanille soit bien réduite en poussière.

5. Mettez en pots, en éprouvettes (très à la mode en ce moment, mais capacité de stockage plutôt basse) et décorez d'une petite étiquette.

L'avantage de ce sucre est qu'on peut le préparer à l'avance. Voilà, c'est prêt !