Biscuits en pain d'épice.

Voilà une recette de petits biscuits épicés, qui rappelle le parfum des bastognes, pour ceux qui connaissent.

Ils sont vraiment délicieux, natures ou trempés dans un bol de lait pour le goûter. Et si vous les laissez dans un panier à portée de main, à chaque passage vous ne pourrez vous empêcher d'en piquer un. Un vrai délice, je vous dis !!!

Si vous le désirez, vous pouvez faire un petit trou dans le biscuit avec une allumette avant la cuisson et les suspendre ensuite à l'arbre de Noël, mais ça, se sera pour l'année prochaine, à cause de mon retard !!

Ingrédients :

_ 125g de beurre,

_ 175g de sucre blanc (ou roux si vous préférez accentuer la couleur caramélisée),

_ 4 cuillères à soupe de miel,

_ 350g de farine,

_ un demi sachet de levure chimique,

_ 1 cuillère à café de cannelle en poudre,

_ 1 cuillère à café de gingembre en poudre,

_ 1 cuillère à café de quatre-épices (facultatif),

_ 1 oeuf.

Si vous le désirez et que vous avez le temps, vous pouvez aussi décorer ces biscuits avec un glaçage blanc ou coloré en mélangeant un blanc d'oeuf avec 100g de sucre glace et quelques gouttes de colorant alimentaire pour la couleur.

1. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux avec le sucre et le miel en mélangeant bien. Laissez refroidir.

2. Dans un saladier, mélangez la farine, les épices et la levure. Versez le mélange beurre fondu+ sucre+miel. Mélangez bien et ajoutez l'oeuf. Laissez reposer la pâte filmée au frais pendant une heure et demie.

3. Sortez la pâte du réfrigérateur et laissez la reposer à température ambiante une demie-heure.

4. Préchauffez votre four à 160°C.

5. Etalez la pâte au rouleau en gardant une épaisseur d'environ un demi-centimètre. Découpez des formes à l'emporte-pièce. Pour ma part, j'avais choisis des formes en rapport avec Noël, sapins, étoiles filantes, cloches, mais vous pouvez choisir celles que vous voulez. Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

6. Enfournez pour 25 minutes en surveillant la cuisson : le biscuit doit être doré mais pas grillé.

Et voilà, c'est prêt ! A conserver dans une boite en fer, mais vous verrez, ils n'auront pas le temps de rancir !!

Bon appétit.

Paniers garnis : le résultat !

 
Bonjour à tous !

Très peu présente sur ce blog en ce moment, fêtes obligent !

Depuis mon dernier billet, j'ai consacré tout mon temps à mes paniers garnis, et je n'ai même pas eu le temps de mettre les recettes en lignes pour que vous puissiez vous en inspirer si cela vous tentait ! Si j'avais pu avoir trois paires de bras supplémentaires, comme ces déesses indiennes, je n'aurais pas dit non ! Ceci dit, je n'étais pas mécontente du résultat. Je poste ici quelques photos, et je ne tarderai pas à mettre les recettes en lignes, promis !!!

J'espère que ce Noël s'est bien passé pour vous, et que le père Noël vous a gâté !

En attendant, je vous souhaite une bonne année 2010, pleine de bonheur et de joie.

Tarte aux pommes version compote.

Je n'avais jamais fait de tarte aux pommes sur fond de compote, je ne sais pas pourquoi, peut-être que je me disais que c'était la solution de facilité, ouvrir un pot et verser sur la pâte feuilletée.

Hé bien j'étais dans l'erreur.

De toute façon, il faut quand même éplucher et couper les pommes, et puis c'est vraiment bon !

Je la referai souvent, et je testerai avec d'autres compotes !

Ingrédients :

_ une pâte feuilletée,

_ 500g de compote de pommes,

_ 5 pommes (les miennes étaient assez petites),

_ du sucre vanillé, recette là ,

_ 25g de beurre.

1. Pelez et découpez les pommes en lamelles.

2. Sur la pâte feuilletée, étalez la compote en une couche d'environ un demi centimètre.

3. Déposez vos morceaux de pomme dessus.

4. Parsemez de deux belles cuillères à soupe de sucre vanillé.

5. Découpez des petits dés de beurre et parsemez-en la tarte.

6. Enfournez à 180°C pendant 45 minutes.

Bon appétit.

Panier garni : cadeau gourmand N°2.

Un citron, curiosité de la nature.

Aujourd'hui, toujours dans la catégorie des sucres parfumés, tout simplement parce qu'ils peuvent se préparer à l'avance : le sucre parfumé au citron.

Cette recette, inspirée elle-aussi du blog de Pascale Weeks, est une véritable petite merveille de senteur. Alors que j'aimais beaucoup le parfum du sucre vanillé, aujourd'hui c'est ce sucre-là mon préféré. Il a vraiment un parfum de citron très envoûtant. Comme le dit Pascale, on se surprend dans la journée, quand on passe devant le bocal, à l'ouvrir juste pour respirer ce délicieux parfum.

Ingrédients :

_ 500g de sucre blanc,

_ les zestes de 4 citrons jaunes non traités (quand on utilise l'écorce de fruits et légumes, il vaut mieux utiliser des produits non traités, car c'est dans la peau, l'écorce, que se retrouvent la majorité des pesticides).

1. Prélevez les zestes des citrons.

2. Mixez la moitié du sucre avec les zestes.

3. Ajoutez le reste du sucre et mélangez bien.

4. Etalez sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé, et enfournez à 35°C pendant une dizaine de minutes. Ce temps écoulé, éteignez le four mais laissez le sucre à l'intérieur pendant une bonne heure. Cette étape a pour but d'assécher le sucre, mouillé par les zestes.

5. Sortez votre sucre du four et repassez-le quelques secondes au mixeur, car il se détache en petites plaques et non pas en granulés.

6. Mettez en bocaux et respirez !

C'est prêt.

Et vous, avez-vous d'autres idées de sucre parfumé ?